Bravo Benj', je vois que ton voyage t'as transformé.benjaminlandier a écrit :
TA...................CHATTE !!!!!!!!!
que mangez vous ?
!!!!!!Merde, qu'est ce qui t'est arrivé? 
Quoi, amateur de vins en plus ?Ben boost a écrit :Désolé Boulegan, pour une fois je ne suis pas tout a fait d'acc avec toi...Boulegan a écrit :En blanc je suppose ? Du Margaux blanc avec de la choucroute ? C'est quoi ce resto ? 99, en Margaux, c'est vraiment pas terrible...françois85 a écrit : margaux 1999
- S'ils ont bu un margaux rouge avec une choucroute de la mer, ils risquent en effet de périr dans les flammes de l'enfer.
- Certes 99 n'est pas une année top pour Margaux si l'on raisonne en rouge, mais en blanc les sauvignons ont donné de bons vins à Bordeaux en 99. Et encore... 99 est une année "classique" pour le bordelais qui ne souffre d'une mauvaise image que par la proximité du trop médiatique (et hors de prix) 2000, et du très correct 98
- Margaux blanc ??? A ma connaissance il y a Pavillon Blanc du Chateau Margaux, qui de part sa diffusion des plus confidentielles ne se trouve que très très rarement sur les cartes de restau. D'autres grands médoc produisent aussi des blancs, mais la plupart du temps sous l'appelation bordeaux "génériques". Les grands blancs de bordeaux se situant pour la grande majorité à PESSAC LEOGNAN.
- Même en blanc, la rondeur du sauvignon et son fruité ne collent pas du tout à l'acidité de la choucroute qui ne supporte que les rieslings, ou autres blancs très secs plus exotiques (vins de moselle, certains blancs allemands...) et encore mieux avec une bière blanche (de brugges de préférence car moins épicée que les autres blanches plus tendances)
Voilà, ces quelques mises au point faites, je pense que de telles approximations ne pouvaient pas rester sans réaction sur un forum de dégustation...
Bah, Ben, faut que tu passes à la maison...
Le vin, c'est ma seconde passion, pour de vrai !
Evidemment, du rouge dans une choucroute, c'est un sacrilège, ça me donne presque envie de
mais un Margaux blanc dans une choucroute, bof, c'est pas le mariage du siècle. En sortant des traditionnels Riesling et Gewurztraminer, on peut se laisser tenter par un Côtes du Rhone blanc (septentrional), Crozes Hermitage par exemple voire Chateauneuf du Pape (mais assez jeune - Chateau La Nerthe ou Beaucastel 2003), par un Condrieu aussi, tu peux aussi te laisser tenter par des mono-cépages hors appelation genre 100 % viognier, à prix très abordable (Le Serre de Condorcet ou Domaine Clavel 2003 passé en fût), enfin, chacun ses goûts.99 en Bordeaux rouge, c'est moyen, c'est vrai, 2000, excellente année mais à mon avis, un ton en dessous de 2003 (t'as acheté en primeur j'espère ?), déjà millésime du siècle.
99, par contre, tu le sais, c'est excellent en Sauternes et en Barsac, sinon, cet été, j'ai bu un Graves (Pessac-Léognan), Smith Haut-Lafitte 99 blanc, pareil, excellent, qui aurait pu évoluer encore mais, t'inquiètes, il était déjà parfait...
"Etre beau et bien habillé est indispensable. Avoir un but dans la vie ne l'est pas." Oscar Wilde
Un peuBoulegan a écrit :Quoi, amateur de vins en plus ? ...
vendu que je passe avant HawaïBoulegan a écrit :...Bah, Ben, faut que tu passes à la maison...
Moi la première (a égalité quand même...)Boulegan a écrit :...Le vin, c'est ma seconde passion, pour de vrai !
D'abord, oui j'habite dans l'est, mais c'est pas pour ça que je parle allemand et que je mange de la choucroute à tous les repas... Toutefois, on peu en gros associer les blancs secs avec l'acidité de la choucroute, pas les autres. Donc : riesling, sylvaner, klevner oui, Gewurst, et tokay non. A garder pourles fois gras à noël (bien mieux qu'un mauvais sauternes sucraillonBoulegan a écrit :En sortant des traditionnels Riesling et Gewurztraminer
Je suis pas à donf dans les blancs, mais j'ai un pote qui habite en face du vignoble de condrieu, donc Rhône nord, ca va je suis blindé (mes idoles : Guigal, Jaboulet, Chapoutier, Tardy, Cuilleron, Villard.... j'adore...Boulegan a écrit :Côtes du Rhone blanc (septentrional), Crozes Hermitage par exemple voire Chateauneuf du Pape (mais assez jeune - Chateau La Nerthe ou Beaucastel 2003), par un Condrieu aussi, tu peux aussi te laisser tenter par des mono-cépages hors appelation genre 100 % viognier, à prix très abordable (Le Serre de Condorcet ou Domaine Clavel 2003 passé en fût), enfin, chacun ses goûts.
Pas le budget pour les starsBoulegan a écrit :...99 en Bordeaux rouge, c'est moyen, c'est vrai, 2000, excellente année mais à mon avis, un ton en dessous de 2003 (t'as acheté en primeur j'espère ?)...
(Haut-Brion est sorti à + de 300 €), certains autres bons sont déjà sortis à des prix intéressants par rapport aux primeurs peut-être surévalués : Haut Marbuzet, Chasse-Spleen, Lynch Bages, Lagrange, Pontet Canet, Carbonnieux, Fieuzal... tous mes préférés. Le problème reste l'hétérogénéité du millésime ( La surmaturité c'est comme le surentrainement, ca te détruit...)2001 et 2003 aussi.Boulegan a écrit :...99, par contre, tu le sais, c'est excellent en Sauternes et en Barsac...
Samedi c'est Pulligny Montrachet de chez Leflaive avec Poularde à la crème de fois gras, et on va se terminer au Lirac Domaine de la Mordorée avec je sais pas quoi encore...Boulegan a écrit :sinon, cet été, j'ai bu un Graves (Pessac-Léognan), Smith Haut-Lafitte 99 blanc, pareil, excellent, qui aurait pu évoluer encore mais, t'inquiètes, il était déjà parfait...
En gros v'la le programme :
Moi, c'est local (Collioure, Caramany...) ou Bourgogne...(Pomard, Gevrey Chambertin...)
Petit Rivesaltes en appéro, et petit Maury 15 à 18 ans d'age avec le cigare! Merde, je ne fume pas!?...Je vais m'y mettre...aux Havannes(sacré passion ça aussi)...Y a pas un tri par là pour en ramener quelques uns?...Histoire de s'y mettre!
Avant de faire du tri, je ne buvais pas!? Je bois maintenant...de plus en plus
, et je vais bientôt fumer...Je ne me drogue pas, jamais fumer un pétard...Je doute que je m'y mette...Finalement, le sport et la santé 
J'allume l'ordi, me connecte sur Onlinetri et que lis-je...Ben boost a écrit : Samedi c'est Pulligny Montrachet de chez Leflaive avec Poularde à la crème de fois gras, et on va se terminer au Lirac Domaine de la Mordorée avec je sais pas quoi encore...
En gros v'la le programme :
Ben, t'es le Bon Dieu réincarné !!!
Ah, les amis, si vous saviez... qu'à la simple évocation des crus cités plus haut par Ben, j'ai les aromes, j'ai les tanins, j'ai le passage en fût de ces vins qui me tapissent le palais... Sans boire.
Ben, tes vins, je l'ai quasi tous dégustés, à l'exception de ton Puligny Montrachet de chez Leflaive (ne serait-ce pas les Folatières ?), par contre j'ai dégusté un Clos des Pucelles (94, il m'en reste une...), une toute petite parcelle située plus bas que les parcelles de chez Leflaive. L'an passé, avec ma femme, on a visité à pied les domaines de Puligny Montrachet, Montrachet (les meilleurs blancs du monde), les vignes de la Romanée-Conti (j'ai failli me prosterner... mais, faut pas abuser, j'ai pas les moyens).
En parlant des grands crus, pareil que toi, pas le budget et puis la démarche que j'aie avec ma femme, c'est d'aller sur place, de découvrir des "petits" domaines, des vignerons amoureux de leur terroir, des types qui pratiquent des prix raisonnables, qui équivalent parfois de grands crus, notamment dans le Bordelais, surestimés comme tu dis.
En primeur, en 2003, j'ai pris Château Troplong-Mondot, le second vin de château Montrose (Dame de Montrose), château Giscours, château Issan, château Gloria, ce sont des bouteilles largement abordables, autour de 15, 30 euros, divines. En Sauternes, pas la tune pour acheter un Yquem, alors, je me replie avec raison et passion sur château Climens, Rieussec bien sûr
et château Suduiraut, autour des 30-50 euros. J'en prends 3 unités de chaque, petit budget... mais future grande cave et immenses plaisirs à venir.En Bourgogne, on se laisse tenter par des Pommard, Puligny Montrachet, Côtes de Beaune, Clos Vougeot
et le reste, bah, too expensive.Mes coups de coeur : Coulée de Serrant de Nicolas Joly (qui travaille en biodynamie), château Romanin (pareil, biodynamie), Mas Amiel, un Beaumes de Venise (ah... le nom ? le clos des Jacobins je crois), Beaucastel blanc, un petit Tokay hongrois 6 ou 7 Pt, domaine de Triennes blanc (mono-cépage 100 % viognier hors appelation), c'est un vin de pays du Var élevé par des oenologues de la Romanée Conti (11 euros la bouteille, une perle...) et puis, j'en oublie....
Voilà Ben, mais là, on s'écarte du sujet : que mangez-vous, pardon Isa.
Cela dit, manger sans boire (hummm, l'accord mets-vins, tout un art), est-ce bien raisonnable de vivre ainsi ?
"Etre beau et bien habillé est indispensable. Avoir un but dans la vie ne l'est pas." Oscar Wilde
ben et boulegan, j'ai mal a mes racines!
dans les blancs !
dites-moi, ke c'est un simple oublie de votre part,de ne pas citer:
pouilly-fumé
menetoux-salon
chablis 1é cru
même voir un ptit cheverny, de chez moi, mais là, faut connaître la région
cette aprém,c'est salon des vins particuliers de régions(confidenciel),y va faire chaud. je vais faire le plein de ta région ben boost.
edelswiker,tokay gris, riesling,crémant, j'ai encore du pineau noir et du gewurtz de cette année(bô.. ouais, tri oblige)
pardon pr l'ortho.
si tu tombes sur ce post de nouveau,je suis preneur de bonnes adresses,de chez toi,mais... je suis plutôt fouineur,vive ls ptits exploitants,+ convivial
JE LE DIS TOUT NET:je recracherai rien dans le seau (kom dab)
gouleillemment votre !
dans les blancs !
dites-moi, ke c'est un simple oublie de votre part,de ne pas citer:
pouilly-fumé
menetoux-salon
chablis 1é cru
même voir un ptit cheverny, de chez moi, mais là, faut connaître la région
cette aprém,c'est salon des vins particuliers de régions(confidenciel),y va faire chaud. je vais faire le plein de ta région ben boost.
edelswiker,tokay gris, riesling,crémant, j'ai encore du pineau noir et du gewurtz de cette année(bô.. ouais, tri oblige)
pardon pr l'ortho.
si tu tombes sur ce post de nouveau,je suis preneur de bonnes adresses,de chez toi,mais... je suis plutôt fouineur,vive ls ptits exploitants,+ convivial
JE LE DIS TOUT NET:je recracherai rien dans le seau (kom dab)
gouleillemment votre !
La liste n'était heureusement pas exhaustive !lion52 a écrit :...pouilly-fumé
menetoux-salon
chablis 1é cru
même voir un ptit cheverny...
Et le cépage : chenin for everlion52 a écrit :...mais là, faut connaître la région
cette aprém,c'est salon des vins particuliers de régions(confidenciel)...
lion52 a écrit :...je vais faire le plein de ta région ben boost.
edelswiker,tokay gris, riesling,crémant, j'ai encore du pineau noir et du gewurtz de cette année(bô.. ouais, tri oblige)
pardon pr l'ortho...
même si c'est pas exactement ma région (moi 54)Facile !lion52 a écrit :...si tu tombes sur ce post de nouveau,je suis preneur de bonnes adresses,de chez toi...
Heureusement !lion52 a écrit :...JE LE DIS TOUT NET:je recracherai rien dans le seau (kom dab)
gouleillemment votre !
