Salut !
Je pense que la différence se ressent surtout dans le cadre de courses cyclistes avec de nombreuses relances, des démarrages, des sprints pour recoller (ou décoller

), des bosses montées avec des accoups, en danseuse, .... bref quand il faut "secouer" un peu sa machine, autant qu'elle fasse 400 g de moins ou que le cadre soit plus réactif
Mais dans une utilisation triathlon et particulièrement type chrono long où tu limites les relances (genre ton test Antoine

), à mon avis, pas de différence notable, enfin pas de quoi se prendre la tête !